Tarta de pistacho y menta

La comida es una parte importante en las fiestas, así es que, a partir de hoy me encontrarás por aquí una vez al mes, mostrándote algunas de mis recetas favoritas para ayudarte a que tus celebraciones sean un éxito. Soy Mia y podrás encontrar muchas más recetas en mi diario gastronómico Albahaca Fresca.

Como de fiestas estamos hablando he pensado que nada mejor que una tarta para mi primer post en All Lovely Party, concretamente, una muy especial de pistacho y menta, que seguro no deja indiferente a nadie.
¿Porqué?
En primer lugar, no lleva harina lo que la hace original, además de apta para celíacos, así todos podrán disfrutar de ella. Por otro lado, el aroma que le da la menta, el color verde de los pistachos y la decoración con pétalos de rosa,  la hacen una opción perfecta para una celebración y sobre todo dará personalidad a tu fiesta.

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Además, la tarta de pistacho y menta es muy fácil de hacer, después más abajo encontrarás las instrucciones. No necesitas mucho tiempo para prepararla y así puedes centrarte en otros detalles de tu fiesta, como la decoración, los invitados…

¿Te animas a meterte en la cocina?

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TARTA DE PISTACHO Y MENTA

Ingredientes:
250 gramos de almendras
200 gramos de pistachos + unos poco para decorar
4 huevos
80 gramos de azúcar moreno
1 pizca de canela
1 cucharadita de bicarbonato
4-5 hojas de menta

Para la decoración:
Azúcar glass
Pétalos de rosa sin tratamientos químicos
 

Precalienta el horno a 160º

Tritura las almendras y los pistachos en un procesador hasta que parezca harina, dejando aproximadamente 1/3 de ellos con una textura más gruesa

Añade el azúcar, la canela y el bicarbonato e integra todo bien

Bate los huevos enérgicamente e incorpora a la mezcla de ingredientes secos

Pica la menta finamente e incluye en la mezcla

Forra un molde con papel de horno y vierte la masa sobre él

Hornea durante una hora y cuarto a la temperatura indicada

Deja enfriar

Comienza con la decoración: Espolvorea azúcar glass sobre la tarta

Esparce los pistachos triturados y los pétalos de rosa de la forma que más te gusten

¡Ahora a disfrutar de la fiesta!

Observaciones y variaciones:
Si quieres que no se dore mucho y la tarta se ponga muy oscura cubre con papel de aluminio la parte de arriba.
Puedes probar a añadir otros frutos secos como nueces, avellanas…o incluso alguna pasa.
 

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Fotos Albahaca Fresca

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Escríbenos a tanit@alllovelyparty.com

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