Las tartas con fresas siempre son una buena opción para una fiesta primaveral ya que son muy llamativas además de deliciosas, e inmediatamente las asociamos con el buen tiempo y las reuniones al aire libre. Además, si no te apetece preparar la masa quebrada o no dispones de tiempo puedes utilizar una comprada o incluso presentar este dulce en vasitos individuales y sin base, ya que esta crema está tan buena que por si sola es una opción más que perfecta ;-)
¿Habías probado ya esta combinación? ¿Te animas a preparar esta tarta de fresas y mascarpone?
Tarta de fresas y mascarpone
Ingredientes para la masa quebrada:
200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla a punto de pomada
50 gramos de azúcar
1 yema de huevo
3 cucharadas de agua muy fría
1 pizca de sal
Ingredientes para la crema de mascarpone:
250 gramos de mascarpone
250 gramos de nata para montar
80 gramos de azúcar
500 gramos de fresas
Paso a paso
Comienza preparando la masa quebrada: en un recipiente vierte la harina y la mantequilla cortada a cubitos
Trabaja con los dedos sin amasar hasta que tenga textura de arena
Forma un volcán en el centro y añade la yema de huevo, el agua y el azúcar
Une todo y forma una bola
Cubre de film y deja reposar una hora en la nevera
Prepara la crema montando con las varillas la nata con el azúcar y el mascarpone
Reserva en la nevera
Pasado este tiempo estira la masa con la ayuda de un rodillo y coloca sobre el molde
Pincha con el tenedor la masa en varios puntos
Hornea durante 30-40 minutos a 185 grados
Deja enfriar
Mientras tanto lava y corta las fresas
Si quieres puedes condimentarlas con un poco de azúcar o menta
Cuando la masa esté fría vierte la crema de mascarpone y coloca las fresas
¡Listo!
Observaciones y variaciones:
También puedes preparar esta receta de tarta de fresas y mascarpone con masa quebrada ya lista.
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Fotografías Albahaca Fresca
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