Como postres para la mesa dulce decidí preparar postres sencillos pero a la vez deliciosos:
Cookies de avena con chips de chocolate.
Cupcakes de vainilla rellenas de dulce de leche y maltesers con frosting de crema de chocolate blanco con decoraciones en fondant de lavandas lilas.
Bundt cakes de chocolate con chips de chocolate y cobertura de chocolate.
Bundt.cake y mini bundtcakes de vainilla con cobertura de chocolate.
Bolitas de coco con cobertura de chocolate blanco y decoración en fondant de lavandas.
Oreos bañadas de chocolate blanco con perlitas lilas.
Oreos bañadas decoradas con fondant con forma de lavandas.
Mereguitos de color lavanda con purpurina plateada.
Brownie de Oreos.
Tarta de 4 pisos con decoración de lavandas de fondant.
Para completar la mesa, preparé:
Tabletas de chocolate personalizadas.
Cuencos con golosinas.
Para la decoración, decidí ambientarla en un ambiente rústico pero elegante. Es por ello, que usé unos cajones de madera para la colocación de las bolitas de coco y usé láminas de troncos para colocar encima a diferentes niveles, las cupcakes, la tarta, los botes y los cuencos.
Creamos unas etiquetas troqueladas personalizadas que usé para las tabletas de chocolate y para los toppers de las cupcakes.
En esta ocasión el ramo de flores, era de lavandas y lluvias que coloqué en una regadera de metal.
Como expositores de los bundt cakes y brownie, utilice unos preciosos expositores de cristal. Los merenguitos, cookies y los coloqué en unos bonitos botes con tapa metalizada y en un jarrón de cristal alto. Las golosinas las coloqué en un precioso cuenco metalizado negro a juego con el cuenco de las cucharitas y oreos bañadas que he colocado en palitos.
También dispuse letras de madera con las iniciales de los novios y de la hija de ambos.
Como novedad he incluido las oreos blancas en un expositor de cajoncitos transparentes que junto con la iluminación blanca que le puse a la mesa... le daban un toque magistral.
En esta ocasión las servilletas las puse marrones, cucharitas plateadas, confeti plateado de corazones de diferentes tamaños, marco electrónico con fotos de la pre-boda. Por toda la mesa, coloqué pequeños ramilletes de lavandas y lluvias que junto con la mantelería blanca y las luces, le dio un toque romántico y especial.
Una combinación perfecta, para una mesa dulce de ensueño.
Modelados de fondant:
Como temática principal de la mesa, decidimos confeccionar unas preciosas flores de lavanda. Para incluir en todos los postre, preparé lavandas de diferentes estilos y tamaños. Todos ideales para cada postre en cuestión. Los pasos generales para modelarlas serían los siguientes que puedes ver pulsando en un post anterior, "Modelado de Flor de Lavanda en fondant".
Bolitas de coco:
Como innovación a mis elaboraciones decidí preparar el clásico de bolitas de coco, pero quería darle un aspecto diferente, es por ello que las coloqué en unas mini cápsulas de color marrón y les puse una cobertura de chocolate blanco por encima. Como decoración, unas preciosas mini-lavandas y un toque, de purpurina comestible.
Ingredientes para las bolitas de coco:
3 paquetes de galletas maría trituradas.
1 bote de leche condensada.
100 g de coco rallado.
200g de chocolate blanco fundido.
Pasos a seguir para preparar las bolitas de coco:
Trituramos las galletas maría.
En un bol, mezclamos las galletas, el coco y la leche condensada, cuando conseguimos una masa consistente, reservamos dicha masa en la nevera hasta que quede durita.
Hacemos bolitas y las colocamos en las mini cápsulas.
Derretimos el chocolate al microondas durante minuto y medio en un bol de cristal.
Vertemos por encima de cada bolita un poco de chocolate blanco, cuando esté templado, colocamos la decoración de fondant y la purpurina comestible.
Cupcakes con frosting de chocolate blanco:
Para preparar las deliciosas cupcakes he seguido mi receta de post anteriores, aquí les dejo la "Receta de cupcakes" para que puedan elaborarlas y queden tan deliciosas como éstas. En esta ocasión están decoradas con un topper personalizado con los detalles de la boda, un precioso wrapper lila de encajes especial para cupcakes y una flor de lavanda hecha con fondant.
La única diferencia con respecto a la receta indicada en el enlace es el sabor del frosting que en este caso he usado un clásico de uso mucho en mis tartas, "crema de chocolate blanco":
Ingredientes elaborar el frosting:
1 Botes de Nata ERMOL.
1 cucharas de azúcar glasé.
150 g de chocolate Blanco Nestle para repostería.
Pasos a seguir para preparar la crema:
Derretimos el chocolate en el microondas.
Montamos la nata y cuando esté lista, incorporamos el chocolate blanco derretido.
Agregamos un chorrito de ron blanco y un poco de azúcar glasé.
Vertemos la mezcla en la manga pastelera y reservamos en la nevera.
Bundt Cakes:
En esta ocasión, preparé 2 bundt cakes diferentes con moldes de NordicWare diferentes. Para uno de ellos preparé una receta de bundt cake clásico de vainilla y otro de chocolate con chips de chocolate.
Puedes seguir la receta gráfica clásica de este bundt cake pulsando aquí, ver receta.
Para la decoración utilicé chocolates fundidos y las decoraciones de fondant de lavandas.
Cookies de Avena con chips de chocolate:
Para preparar mis maravillosas cookies de avena he seguido mi receta publicada en post anteriores, aquí les dejo el enlace de la "Receta de cookies de avena con chips de chocolate" para que puedan elaborarlas. Son muy sencillas de preparar y garantizan un éxito absoluto. En esta ocasión, las decoré con pequeñas margaritas y perlitas lilas.
Merenguitos:
En esta ocasión preparé unos deliciosos merengutos lilas. Para prepararlos basta con seguir la receta que incluyo a continuación o una de mis recetas gráficas de merenguitos.
Ingredientes para los merenguitos:
4 claras de huevo
220g de azúcar blanco
Pasos as seguir para preparar los merenguitos (merengue suizo):
Ponemos el horno a pre-calentar a 90º.
Ponemos en un cazo al baño maría, las claras con el azúcar y sin parar de remover, hasta que la mezcla alcance una temperatura de 50-55ºC y veamos que el azúcar está completamente disuelto.
En vez realizado el paso anterior, pasamos la mezcla anterior a un bol y con una batidora de varillas montamos a punto de nieve.
Colocamos la mezcla en 2 mangas pasteleras con boquilla de estrella 1 Wilton.
Colocamos 2 bandejas con papel de hornear y hacemos merenguitos, separados unos de otros.
Horneamos a 90º durante 1 hora - 1:30 horas, o hasta que vemos que están duritos por fuera y se despegan perfectamente del papel.
Oreos decoradas:
Para la preparación de las galletas oreos bañadas, solo se requiere: galletas oreos, chocolate blanco fundido, perlitas de azúcar y palitos de brochetas.
Derretimos el chocolate.
Mojamos la punta del palito en el chocolate blanco fundido.
Ponemos la oreo en el palito pinchada.
Mojamos en el chocolate blanco.
Rociamos las perlitas.
Cuando se haya secado un poco el chocolate, incorporamos la decoración de fondant.
Para la preparación de las otras oreos, sólo debemos pegar a las galletas oreos bañadas de chocolate blanco que ya vienen cubiertas y con pegamento comestible, añadir la flor de fondant.
Brownie de chocolate y oreos:
En vista de que el brownie es uno de los postres preferidos por todos, decidí incluir también uno de mis deliciosos brownies de oreos. Podéis prepararlos siguiendo mi receta gráfica o bien siguiendo el post con todas las indicaciones y fotos, pulsando aquí.
Tarta de fondant de Lavandas:
Como colofón de la mesa dulce decidí preparar una preciosa tarta de fondant de 4 pisos, decorada con flores de lavanda de fondant. El diseño es muy sencillo y elegante. la parte trasera imita la cola de un vestido de novia.
Tabletas de chocolate decoradas:
Para preparar algo emotivo y precioso, decidí personalizar unas tabletas de chocolate, para ello basta con hacer una plantilla en un editor de texto y agregar datos curiosos como código de barras y datos de la pareja. En la parte trasera incluimos datos impresos en un papel que suelen venir con un diseño floral. En la parte frontal pegamos las etiquetas troqueladas personalizadas de la boda.
Decoraciones:
Incluir troncos laminados de diferentes tamaños y alturas da un toque muy especial a la decoración. Lo cual, es ideal ya que es un recurso barato y muy práctico.
Resultado final:
Espero que les haya gustado, lo cierto es que resultó ser una mesa dulce de ensueño muy especial, preparada con mucho cariño para unos amigos de siempre, a los cuales, les agradezco muchísimo la confianza que me depositaron para confeccionar esta tarta y todo lo que una mesa dulce conlleva.
Es una gran responsabilidad, pero salí airosa, "gracias Tahiche y Noemí".
A todos los invitados les encantó tanto por belleza como por sabor... yo probé gran parte de las cosas y mmmm, riquísimo todo. He recopilado muchos elogios gracias a esta mesa...tanto, que la empresa de fotografía que hizo el reportaje de la boda me invitaron a participar colaborando con un artículo en su blog "7 cosas que debes saber para tener una mesa dulce de ensueño" el cual también puedes encontrar en mi blog, pulsando aquí. Además sacaron unas fotos espectaculares de la mesa, de las cuales estoy súper contenta y agradecida, ¡¡muchas gracias Carlos Glez!!.
Aunque no me dedico profesionalmente a ello, debo reconocer que me encanta y disfruto muchísimo preparándolo todo lo que tiene que ver con repostería.
Agradecer a mi sobrina Elena, que siempre me ayuda con los preparativos cuando me comprometo a hacer estas cosillas para mis amigos y familiares, es una máquina y estamos muy compenetradas en todo. También a mi amiga Idaira, que me ayudó durante unas horitas del domingo previo a la boda a confeccionar estas magníficas florecitas de lavanda, ¡¡ gracias chicas !!
Espero que les haya gustado, a mi me ha dejado ganas de más... ;)
Marina
Sweet ++
Fuente: este post proviene de midulceeventodecorativo, donde puedes consultar el contenido original.
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