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Cómo preparar con éxito una mesa buffet

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Seguro que se te ha planteado la situación de tener en casa una celebración con muchos invitados y por la falta de espacio, no saber bien como sentarlos para que todos estuvieran cómodos alrededor de la mesa.  A veces somos tantos que por más que le demos vueltas a cómo colocar las mesas no hay manera de conseguirlo. Para estos casos tenemos una alternativa, la de las mesas buffet.

Este tipo de mesas presenta varias ventajas tanto para el anfitrión/ona como para los invitados. Para los primeros porque pueden planear la comida y el montaje con cierta antelación, así durante el evento pueden estar más relajados disfrutando de la conversación de los invitados.

Y para éstos últimos, porque pueden elegir entre más variedad de comida sirviéndose lo que les apetezca tomar. Además la decoración de una mesa buffet puede quedar de lo más vistosa.

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Imagen.Pinterest

El buffet puede tomarse sentado  o ,bien, de pie. Dando la oportunidad a los invitados de que puedan moverse y sentarse donde quieran. Pudiendo hablar con todos los invitados a la celebración, a diferencia de las comidas formales donde solo podemos hablar con los comensales situados a un lado o enfrente.

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LA COLOCACIÓN DE LA MESA

Hay dos formas principales de distribuir la mesa dentro del salón, la terraza o en la habitación que vayamos a utilizar. Una es pegada a la pared, ideal cuando contamos con poco espacio. Si elegimos esta disposición la circulación alrededor del mismo, será desde la parte izquierda a la derecha para ir tomando la comida .

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Imagen.Sara Carbonero

La otra opción es colocar la mesa en el centro de la habitación para que nuestros invitados circulen alrededor. En este caso la forma de desplazarse es desde la derecha hacía la izquierda hasta dar toda la vuelta a la mesa.

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Imagen.Sara Carbonero

Antes de la llegada de los invitados la mesa debe estar puesta con las sillas retiradas y distribuidas por la estancia elegida. Podemos presentarla colocando un mantel al que pondremos debajo un protector para amortiguar los ruidos que producen los platos y los cubiertos sobre la misma.

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Imagen.Pinterest

CÓMO DESELVOLVERNOS EN UN BUFFET

Hay muchas formas de distribuir los elementos en la mesa. Para marcar a nuestros invitados por donde tienen que empezar a servirse el buffet, colocaremos los cubiertos, los platos y las servilletas al principio. También podemos poner solo los platos y el resto de elementos en el extremo de la mesa.

De esta forma evitaremos que los invitados tengan que cargar con ellos mientras se van sirviendo la comida.

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Imagen.Pinterest

El buffet puede disponerse en uno o dos módulos principales, uno para la comida y los cubiertos, o solamente la comida. Y otro donde se colocan las bebidas, la cristalería, la vajilla y las servilletas.

Es esencial que todo esté bien montado y dispuesto, para que se desarrolle con fluidez. Que todo tenga su sitio para que los invitados encuentren cada elemento con facilidad y comodidad.

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Imagen.Pinterest

No debemos llenarnos los platos demasiado, lo mejor es levantarse para repetir lo que nos haya gustado más. En este tipo de comida está permitido el servirnos una combinación de varios alimentos en un mismo plato.

A la hora de servirnos debemos utilizar los cubiertos de servir que hay en las fuentes, no utilizar nuestros propios cubiertos.

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Imagen.Pinterest

LA COLOCACIÓN DE LA COMIDA

Lo mejor es distribuirla en diferentes alturas, sobre todo si contamos con poco espacio.  Así la comida queda bien expuesta y dejamos fácil acceso a ella.

La comida se puede agrupar según el tipo y el orden de consumición de la misma. El orden puede ser entrantes, cremas, ensaladas, pescados, carnes y postres. Al colocar las fuentes sobre la mesa,  a su lado colocaremos un juego de cubiertos de servir.

Si algún plato lleva algún tipo de acompañamiento, tipo salsa debemos colocarla cerca del mismo.

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Imagen.Casilda se casa

El buffet puede ser frío, caliente o mixto, combinando platos fríos y calientes. Eso si los alimentos que preparemos deben ser sencillos de servir y fáciles de comer. Tendremos que evitar platos que sean difíciles de tomar si no es sentados a una mesa. En cuanto a las bebidas es aconsejable disponerlas en una mesa aparte.

Si los invitados son muchos y la mesa grande, colocaremos dos fuentes por cada plato preparado, una en cada lado de la mesa de forma simétrica. Si la mesa no es muy grande, tendremos una fuente lista en la cocina preparada para cuando se acabe la que hay en la mesa.

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Imagen.Casilda se casa

LA DISPOSICIÓN DE LOS ELEMENTOS

En un costado de la mesa, pondremos los platos apilados, los cubiertos colocados de forma decorativa y las servilletas. O bien como dijimos antes, los platos al principio y el resto en el extremo opuesto de la mesa. Todo de forma que los invitados puedan tomarlos con total facilidad. Cerca de los platos colocaremos las paneras.

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Imagen.Pinterest

Aunque si los invitados son muchos, se aconseja dividir la cantidad de platos, cubiertos y servilletas a la mitad y colocarlos a ambos lados de la mesa. Como antes dijimos dependiendo del espacio y del número de invitados , todos los elementos y la comida se pueden disponer en una o en varias mesas o , también denominadas estaciones.

Al principio del buffet se disponen los platos llanos o trincheros, los cuencos o vasos para cremas o sopas situados junto a la sopera-jarra.

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Los platos de postre se colocarán cerca del postre en la misma mesa o bien en la  de postres, si la hubiera. Sino se colocarán en una segunda etapa cuando se hay terminado de comer los platos salados.

La decoración de la mesa podemos situarla en el centro o a ambos lados, procurando que quede bien integrada dentro de la preparación de la misma.



Cuando se trata de disfrutar de un buen rato de conversación alrededor de la comida este tipo de mesa crea una ambientación festiva y relajada. ¿Sueles preparar mesas de tipo buffet?.

Muchas gracias por leerme y disfruta de un bonito día.

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